Diwali adalah masa perkongsian, kebersamaan keluarga, membuat rangoli , menyediakan meja perayaan dan sudah tentu berpakaian!
Diwali sentiasa diikuti oleh Tahun Baru kami, lusa, dan oleh itu kami melawat penatua keluarga pada hari ini, untuk berkat mereka untuk tahun hadapan, serta menjemput rakan-rakan dan keluarga pulang.
Rangoli - membuat reka bentuk pada papan dengan serbuk berwarna terang - seiring dengan Diwali. Secara tradisinya rangolis dilakukan di pintu masuk rumah (gharna aangane) tetapi ini boleh dikatakan rumit di London, dengan rumah yang lebih kecil dan cuaca yang lebih sejuk bermakna ia boleh rosak dengan cepat.
bila dan di mana dia dilahirkan
Bhel, gabungan ramuan dan chutney yang menarik, telah menjadi hidangan Diwali keluarga kami selama ini, dibuat segar setiap kali supaya ia kekal rangup. Ayah saya biasanya ketua pengadun dan pencipta, dengan pantas menyusun semua bahan dalam satu mangkuk dan mencampurkannya, menambah jumlah chutney yang sesuai untuk menjadikannya masam, manis dan pedas!
Berikut ialah versi Bhel yang sedikit berbeza yang saya buat, dengan penambahan quinoa, menjadikannya lebih mengenyangkan dan sudah tentu sihat. Saya juga telah menambah tembikai di sini, disesuaikan daripada resipi dalam buku masakan saya Jiwa Saffron , tetapi ini adalah pilihan sepenuhnya.
bahan-bahan
*jika anda tidak mempunyai ini, gunakan nachos yang dihancurkan. Mamra, sev atau nachos adalah untuk menambah crunch kepada bhel!
Kaedah
Apabila sedia untuk dihidang dan dimakan, campurkan semua bahan bhel dengan beberapa sudu besar setiap chutney di bawah.
Masukkan garam secukup rasa, tambah sedikit lagi chutney jika perlu, dan hidangkan dengan hiasan daun ketumbar atau sev rangup.
Banyak lapisan, banyak warna dan banyak tekstur!
Cincang kasar 2 biji lada merah, kemudian bakar dalam ketuhar atau tumis dalam kuali.
Setelah masak, campurkan lada merah dengan:
Campurkan bahan berikut bersama:
Sudukan yogurt ke dalam mangkuk kecil, dan campurkan dengan beberapa sudu air untuk menjadikannya cair. Masukkan setengah sudu teh serbuk cili dan garam secukup rasa.
Ini boleh menjadi proses yang agak sukar untuk dibuat di rumah. Resipi ada dalam buku saya Jiwa Saffron , tetapi agak mudah untuk mencari chutney ini di pasar raya atau dalam talian. Jika ia sangat pekat, kemudian siramkan sahaja: anda sepatutnya boleh menyiram chutney ini.
ImejHos Sasaran ialah seorang chef dan penulis. Buku pertamanya Saffron Soul menghimpunkan pelbagai resipi tradisional India dan vegetarian, dan mempamerkan yang terbaik dari gaya masakannya yang bertenaga dan sihat. Buku kedua beliau, Prajna , memfokuskan pada Ayurveda, kebahagiaan dan ritual harian, menganyam dalam perjalanan dan cerita Mira sendiri dari India.
Mira sedang bercakap di Muzium Maritim Negara Oktober ini sebagai sebahagian daripada Mencari Diwali , meraikan pemandangan, bunyi, rasa dan bau Pesta Cahaya.
Ketahui lebih lanjut